Винарска изба Тохун е модерна изба за къси серии висококачествени вина с класически подземно-надземен тип за преработка на грозде с капацитет от 600 тона годишно. Винарската изба разполага със 70 хектара, собствени лозя, които са разположени Черноморския регион, в непосредствена близост до винарната.
Лозовите насаждения са засадени в периода 2000-2006 година и включват сортове шардоне, совиньон блан, мерло и каберне совиньон, като през 2013 са преструктурирани 25 ха от съществуващите лозя, които са засадени със сира, пино Ноар, семийон и нови клонове на шардоне и совиньон блан.
През 2018 са преструктурирани 35 ха от съществуващите лозя, които са засадени с доста атрактивни винени сортове – пети мансенг, гренаш блан,
мускат отонел, димят, вионие и русан от белите сортове, както и малбек,
темпранийо, примитиво, мерло, каберне совиньон и каберне фран от
червените сортове.
Винарска изба Тохун има две серии вина – Greus и Tohun.